Que tal apreciar um Nhoque de Abóbora com Molho de Tomate e Manjericão.

Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de abóbora assada e amassada
  • 1 xícara de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal a gosto

Molho:

  • 10 tomates picados em cubos
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 galhos de manjericão
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Massa:

  • - Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e embrulhe no papel-alumínio. Asse na temperatura de 250ºC por aproximadamente 30 minutos ou até ficar com a polpa bem molinha;
  • - Retire do forno, espere esfriar um pouco, retire a polpa e amasse. Adicione 2 colheres de azeite, misture as farinhas e o sal. Essa massa é mole, não pode ser trabalhada demais. Misture até os ingredientes até ficarem homogêneos.
  • - Abra a massa na bancada e faça rolinhos para cortar os nhoques. Cozinhe em água fervente com sal. Quando subirem pra superfície, é porque já estarão cozidos.

Molho:

  • - Em uma panela, refogue a cebola e o alho em azeite. Coloque os tomates, a pimenta e o sal;
  • - Retire do fogo e adicione o manjericão;
  • - Adicione o nhoque já cozido e deixe apurar um pouco o molho.